Beslenme ve Diyetetik Bölümü
Bölüm Başkanı Mesajı
Değerli Öğrencilerimiz ve Saygıdeğer Akademik Kadromuz,
Beslenme ve diyetetik; sağlığın korunması, hastalıkların önlenmesi ve tedavi süreçlerinin desteklenmesinde bilimsel temellere dayanan, insan yaşamının her dönemine dokunan temel bir sağlık disiplinidir. Günümüzde beslenme; yalnızca temel bir ihtiyaç değil, kronik hastalıkların önlenmesinde, klinik iyileşme süreçlerinin hızlandırılmasında ve yaşam kalitesinin artırılmasında stratejik bir öneme sahiptir.
Bölümümüz, Sağlık Bilimleri Üniversitesinin araştırma üniversitesi vizyonu ve fakültemizin kalite odaklı eğitim anlayışı doğrultusunda; kanıta dayalı beslenme bilimini merkeze alan, etik değerlere bağlı, teknolojik gelişmeleri takip eden ve mesleki yetkinliği en üst düzeyde diyetisyenler yetiştirmeyi hedeflemektedir.
Eğitim yaklaşımımız, teorik bilgi ile uygulamayı bütünleştiren dinamik bir yapıya sahiptir. Öğrencilerimizi; eleştirel düşünebilen, kanıta dayalı uygulamaları benimseyen, multidisipliner ekip çalışmalarına uyum sağlayabilen ve dijital sağlık teknolojilerini takip edebilen bireyler olarak yetiştirmeye önem veriyoruz. Klinik beslenme, toplum beslenmesi, besin güvenliği ve hijyeni, toplu beslenme sistemleri, metabolizma ve kronik hastalıklarda beslenme yaklaşımları, bölümümüzün akademik temelini oluşturmaktadır.
Vizyonumuz; beslenme ve diyetetik alanında ulusal ve uluslararası düzeyde saygın, bilimsel üretkenliği yüksek, toplum sağlığına yön veren ve yenilikçi araştırmalarla fark yaratan bir bölüm olmaktır. Bu doğrultuda, araştırma kültürünü güçlendiren, toplumsal katkıyı önceleyen ve disiplinler arası iş birliklerini artıran bir anlayışla çalışmalarımızı sürdürmekteyiz.
Öğrencilerimizin enerjisi, merakı ve mesleklerine duydukları bağlılık, bölümümüzün en kıymetli gücüdür. Bilimsellik, etik değerler ve toplumsal sorumluluk anlayışıyla, sağlıklı bir toplum için birlikte üretmeye ve gelişmeye devam edeceğiz.
Tanıtım
Sağlık Bilimleri Üniversitesi Hamidiye Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, bilim temelli eğitim anlayışıyla beslenme ve diyetetik alanında nitelikli sağlık profesyonelleri yetiştirmeyi amaçlamaktadır.
Sağlık Bilimleri Üniversitesi, 15 Nisan 2015 tarih ve 29327 sayılı Resmi Gazete'de yayınlanan "Bazı Kanun Hükmünde Kararnamelerde Değişiklik Yapılması Hakkında Kanun" ile kurulmuş ve Mekteb-i Tıbbiyye-i Şahane Kampüsü'nde faaliyete başlamıştır. Beslenme ve Diyetetik Bölümüne ilk kez 2016-2017 Eğitim-Öğretim yılında Yükseköğretim Kurulu Başkanlığı’nın kararı ile ilk öğrencilerini almıştır. Bölümümüzde Beslenme Bilimleri, Diyetetik, Toplu Beslenme Sistemleri ve Toplum Beslenmesi Anabilim dalları 2019 yılında kurulmuş olup, eğitim-öğretim ve araştırma faaliyetleri mevcut akademik kadromuz tarafından yürütülmektedir. Lisans eğitiminin yanı sıra bölümümüzde yüksek lisans ve doktora programları da bulunmaktadır.
Beslenme Bilimleri Anabilim Dalı, beslenmenin fizyolojik süreçlerini, besin ögelerini ve bireylerin besin gereksinimlerini ele alarak, beslenme ile sağlık arasındaki ilişkileri bilimsel temelde incelemektedir. Bu kapsamda, bireylerin sağlığını korumaya ve geliştirmeye yönelik beslenme alışkanlıklarının optimize edilmesine odaklanılmaktadır.
Diyetetik Anabilim Dalı, hastalık ve sağlık durumlarında bireyler ve gruplar için bilimsel ilkelere dayalı beslenme planlarının hazırlanması, hastaya özgü diyetlerin geliştirilmesi ve uygulanmasının izlenmesi süreçlerini kapsamaktadır. Bu süreçte bireylerin sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmasını destekleyen eğitim ve davranış değişikliği yaklaşımları da önemli bir yer tutmaktadır. Klinik diyetisyenler, sağlık kuruluşlarında bireylerin gereksinimlerine uygun beslenme programlarını planlamakta, uygulamakta ve izlemektedir.
Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim Dalı, bireylerin ev dışında toplu olarak beslenmesini kapsayan sistemlerin planlanması, yönetimi ve denetimi üzerine odaklanmaktadır. Bu alanda görev yapan diyetisyenler; yiyecek-içecek hizmetlerinin hijyenik, güvenli ve ekonomik şekilde sunulmasını sağlamakta, personel eğitimi ve kalite kontrol süreçlerini yönetmektedir.
Toplum Beslenmesi Anabilim Dalı ise toplumun tüm kesimlerinde yeterli ve dengeli beslenme bilincinin geliştirilmesini hedeflemektedir. Bu doğrultuda; besin seçimi, hazırlanması, saklanması ve tüketimine yönelik doğru alışkanlıkların kazandırılması amacıyla ulusal ve bölgesel düzeyde politika ve programların geliştirilmesi ve uygulanması ele alınmaktadır. Toplum sağlığı diyetisyenleri, başta birinci basamak sağlık kuruluşları olmak üzere çeşitli kurumlarda görev alarak birey ve toplum düzeyinde beslenme danışmanlığı hizmeti sunmaktadır.
Misyon-Vizyon
Misyon:
Beslenme biliminin temel ilkeleri ışığında alanlarında yetkin, hastalık ve sağlık durumlarında bilimsel kanıta dayalı diyetetik uygulamalarını hayata geçiren diyetisyenler yetiştirmek, birey ve toplum sağlığını odağa alarak etik değerlere bağlı şekilde beslenme alışkanlıklarını iyileştiren davranış tedavileri geliştirmeyi, kurum ve kuruluşlarda hijyenik ve kaliteli beslenme hizmetlerini yönetmeyi ve ulusal beslenme politikalarına katkı sunarak yaşam kalitesini artırmaktır.
Vizyon:
Klinik diyetisyenlik, toplu beslenme sistemleri yönetimi ve toplum sağlığı alanlarındaki bilimsel çalışmaları ve yetiştirdiği donanımlı mezunları ile;
- Ulusal ve uluslararası düzeyde tanınan, tercih edilen ve örnek gösterilen bir eğitim kurumu olmak,
- Beslenme politikalarının geliştirilmesinde ve diyetetik uygulamalarında referans kabul edilen bilimsel projelere imza atmak,
- Toplumun sağlıklı geleceğine yön veren akademik ve uygulamalı faaliyetlerde liderlik üstlenmektir.
Temel İlkemiz:
Bireylerin ve toplumun sağlığını birinci önceliği sayan; aldığı eğitim ve edindiği deneyimi en faydalı planlamalar için kullanan; daima en üst düzeyde hizmet vermeye gayret ederken "öncelikle zarar vermeme" ilkesini sarsılmaz bir kural olarak benimseyen bir kurum olmaktır.
Temel Değerlerimiz:
Bölümümüzün tüm akademik ve idari faaliyetlerinde aşağıdaki değerler esas alınır:
- İnsan Hakları ve Mahremiyete Saygı: Hizmet verilen bireylerin kişilik haklarına, özel hayatına, beden ve düşünce mahremiyetine (ölümünden sonra bile) mutlak saygı gösterilir.
- Hasta Özerkliği ve Doğru Bilgilendirme: Hastanın kendi sağlığı hakkında karar verme hakkı korunur; kültürel ve ruhsal durumuna uygun, doğru, yeterli ve şeffaf bilgilendirme yapılır.
- Adalet ve Eşitlik: Dil, din, ırk, cinsiyet, sosyal konum veya ekonomik durum gözetmeksizin; kaynakların dağıtımı hakkaniyet, adalet ve tarafsızlık ilkeleri çerçevesinde gerçekleştirilir.
- Mesleki Dürüstlük ve Etik: Mesleki uygulamalar meşruiyet, dürüstlük ve şeffaflık içinde yürütülür; birey veya toplum asla bir çıkar aracı olarak kullanılamaz.
- Bilimsellik ve Kanıta Dayalılık: Sağlık hizmetleri; güncel eğitim, bilimsel veriler ve sosyokültürel değerler harmanlanarak sunulur.
- Eğitici Sorumluluk: Bilgi ve deneyimini paylaşarak, etik ilkelere bağlı nitelikli sağlık personellerinin yetiştirilmesine rehberlik edilir.
Bölüm Sekreterliği
Bölüm Sekreteri: Ali Beytul
sbf@sbu.edu.tr
Erişim Bilgilerimiz
Adres: Selimiye, Tıbbiye Cd No: 38, 34668 Üsküdar/İstanbul
Telefon: (0216) 777 87 77
Mail: sbf@sbu.edu.tr
Prof. Dr. Fatih Özbey
fatih.ozbey@sbu.edu.tr
Prof. Dr. Özlem Aytekin
ozlem.aytekin@sbu.edu.tr
Prof. Dr. Elvan Yılmaz Akyüz
elvan.yilmazakyuz@sbu.edu.tr
Doç. Dr. Elif Günalan
elif.gunalan@sbu.edu.tr
Dr. Öğr. Üyesi Banu Bayram
banu.bayram@sbu.edu.tr
Dr. Öğr. Üyesi Esra Tansu Sarıyer
esratansu.sariyer@sbu.edu.tr
Dr. Öğr. Üyesi Kübra Feyza Erol
kubrafeyza.erol@sbu.edu.tr
Dr. Öğr. Üyesi Bedriye Ural
bedriye.ural@sbu.edu.tr
Dr. Öğr. Üyesi Mutlu Tuçe Ülker
mutlutuce.ulker@sbu.edu.tr
Dr. Öğr. Üyesi Tuğçe Özlü Karahan
tugce.ozlukarahan@sbu.edu.tr
Arş. Gör. Yasemin Tuğba Öğünç
yasemin.ogunc@sbu.edu.tr